防かび剤～オルトフェニルフェノール
オルトフェニルフェノール、オルトフェニルフェノールナトリウムは、かんきつ類の防かび剤として用いられる指定添加物で、使用基準はかんきつ類に残留量として0.010g/kg以下と定められています。
カビに対して強い防カビ効果をもっていて、ジフェニルやチアベンダゾールに対して耐性を示す白カビ病菌による腐敗に対しても有効性を発揮します。
通常、かんきつ類の表皮に散布あるいは塗布して使用されます。
オルトフェニルフェノールの1日摂取許容量(ADDは0.4mg/kg/日と設定されていまずが、平成16年の地方衛生研究所6機関の調査によると、オルトフェニルフェノールの1日摂取量はOmg/日/人でした。