防かび剤～ジフェニル
ジフェニルは、グレープフルーツ、レモン、オレンジ類に使用される防かび剤で、ジフェニルを浸潤させた紙片を貯蔵または運搬する容器の中に入れて使用します。
そうすることにより、紙片に浸潤させたジフェニルが貯蔵中や輸送中に徐々に昇華して果物の表皮に付着し、カビの発生を防止します。
使用量(残存量)は、0.070g/kg未満に規制されています。
ジフェニルの1日摂取許容量(ADI)はO.05mg/kg/日と設定されていますが、平成16年の地方衛生研究所6機関の調査によると、ジフェニルの1日摂取量はOmg/日/人でした。